L'Adage a été créée en 1993 par une dizaine d’éleveurs laitiers d’Ille et Vilaine en réaction à la réforme libérale de la PAC qui se profilait : afin de maintenir un revenu, la diminution des charges par le pâturage apparaissait comme une solution durable. Dès le départ, les groupes d’échange entre pair·es, basés sur les principes de l’éducation populaire et de solidarité, se sont révélés le meilleur moyen de se former à la pratique des systèmes herbagers pâturants économes et autonomes.